近日，由我院咨询部宁可副教授作为通讯作者、朱哲毅副教授作为共同作者的学术论文African swine fever, consumer confidence and pork consumption behaviours in China: a case study in Shanghai在经济学2区《China Agricultural Economic Review》上发表。

本研究基于消费者食品安全信心的变动，系统分析了非洲猪瘟（ASF）疫情对中国城市居民猪肉消费行为的影响。研究团队于2017年、2018年和2020年在上海13个城区开展了三轮居民问卷调查，收集其猪肉购买行为及对猪肉食品安全体系认知的相关数据。在此基础上，采用异方差有序Probit模型，评估ASF疫情对家庭猪肉消费的影响，并进一步探讨食品安全信息干预措施在缓解其不利影响中的作用机制。研究结果表明，ASF疫情及其防控措施通过价格效应与食品安全效应共同作用于消费者行为。前者主要源于疫情导致的恐慌性扑杀与生产周期变化，后者表现为消费者对猪肉安全性的信任下降。在中国的ASF情境中，政府通过有效的风险沟通与食品安全管理制度的完善，显著缓解了食品安全效应所带来的负面影响。然而，研究发现，传统的信息干预手段在应对ASF食品安全事件中，提升消费者信心的效果相对有限。本研究构建了一个适用于突发动物疫病背景下食品消费变化的分析框架，揭示了ASF通过价格冲击与信心传导的双重路径影响猪肉消费的作用机制，并据此提出加强消费者信心建设、优化风险沟通机制、推动猪肉产业食品安全治理体系健康发展的政策建议。